Tabela de Conversão de Fermentos:
Essa tabela de conversão é aplicável aos três tipos de Fermento: Fresco, Instantâneo e Seco.
DICAS:
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Pães Caseiros:
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10g de Fermento para 1kg de Farinha de Trigo.
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Pizzas ou Massas Doces:
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20g de Fermento para 1kg de Farinha de Trigo.
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OBSERVAÇÃO:
10g equivale a 1 colher de sopa.
Fermento Instantâneo | 5g | 10g | 20g |
Fermento Seco | 5g | 10g | 20g |
Fermento Fresco | 15g | 30g | 60g |
Entendendo a tabela acima:
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5g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa) ou 1/2 sachê
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5g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 1/2 colher (sopa)
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15g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 1 tablete pequenos
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10g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa) ou 1 sachê
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10g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 1 colher (sopa)
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30g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 2 tabletes pequenos
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20g de Fermento Instantâneo equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa) ou 2 sachês
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20g de Fermento Seco equivale a UNIDADE de 2 colheres (sopa)
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60g de Fermento Fresco equivale a UNIDADE de 4 tabletes pequenos (1 tira)
Concluindo:
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5g de Fermento Instantâneo = 5g de Fermento Seco = 15g de Fermento Fresco.
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10g de Fermento Instantâneo = 10g de Fermento Seco = 30g de Fermento Fresco.
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20g de Fermento Instantâneo = 20g de Fermento Seco = 60g de Fermento Fresco.
fonte: Alquimia dos Tachos